男性様｜気団・生活2chまとめブログ

>>400
フライパンで炒めるでござる。

くれぐれも、痛めないでくれたまえ。

加熱用の牡蛎は大体息が落ちてるか大粒で洗浄機に通らない奴だから
よく真水で綺麗に隅々まで洗って酢に軽くさらせばいける場合も多い
おすすめはしない

ノロウィルスの巣窟を生でとかお止めなさい

>>401
>>403
>>404
生牡蠣にレモンが添えてあったのでバター醤油で食べたいと言って焼いてやった
小さくなったとか今日買ったから新鮮なのにとかブーブー言ってたがこっそり袋を見たら加熱用としっかり書いてあった
命拾いしたぜ

過熱用はノロウイルス以外に、大腸菌群も沢山居るでござる。

加熱用だって教えてやれよ

>>403
出鱈目教えんな。
加熱用・生食用はそもそも生息地域が違う。
鮮度は関係無い。

>>405
何でこっそり見るんだよブーブー言ってる時に堂々と見てやれってｗ

>>409
過熱用：海から揚げて、即剥き身加工。
生食用：１週間程度無菌海水で浄化してから剥き身加工。
m(_ _)m

「生食用牡蠣」とは
１、保健所が「生食用に出荷してもいいよ」と指定された海域で獲れた牡蠣を規定に従い浄化漕で浄化処理した牡蠣。
２、もしくは、そうでない海域でも、保健所の規定にしたがい浄化漕で浄化処理した牡蠣。
それ以外のカキは「加熱用」として出荷されます。

とかいうが
所謂オイスターロードまでがこの規定で売り出しているが
貝殻付きの牡蛎などで生食用として出回ってるのはこの限りではないぞ

ようは
保健所委規定の綺麗な海で一定期間泥吐きさせた牡蛎
というだけなので
保健所とか知らないが「うちの地元ではこれで食ってるんだ」という地域多すぎ問題

【生食用にできる牡蠣の基準】
保健所が定めた大腸菌の数が一定数以下という、水質基準を満たした海域で獲れていること
滅菌処理をした水、または大腸菌の数が一定数以下の海水の中で2日間～3日間の断食をさせてあること

保健所規定

>>414
大腸菌が多い水域は栄養分も豊富なんだよね
だから、加熱するなら生食用より加熱用の方が縮まないし美味しい

とかガッテンでやってたな

>>412
そうなんだけど、
それはノロとか出ている海域だよ

>>428
ノロではない。
牡蠣の生／加熱の判断基準はあくまで大腸菌の数であってノロに対する基準はない。
生食用水域から出荷した牡蠣からノロが出ることも微小ながらあり得る。
あと加熱推奨水域が菌でひどく汚れているみたいなこと書く奴もいるがそんなに大きくは変わらん。