編集元: 今まで生きてきて凄く衝撃的だった体験 105度目

545: 2013/11/10(日) 09:50:09.21 ID:edeGOxng
最近のホテルの不祥事なんかを見ると思い出すガキの頃の出来事。 

当時は景気も良くて、
月一ぐらいの頻度で家族で通うステーキ屋があった。 
ある日、いつものように食事していると、
いつものように給仕長が挨拶に来て
「お味はいかがでしょうか？」と聞いた。 
オヤジとかは普通に返してたんだけど、俺はボソッと 
「いつもよりちょっとかたいかも」って言っちゃったんだよね。 
そしたらいつも笑顔の給仕長の顔からすっと表情が消えて、 
「ちょっと失礼します」というと、テーブルの上の俺が食べてる 
ステーキを一切れ食べちゃった。 
そして、びっくりして固まってる俺ら家族に 
「そのままもうしばらくお待ちいただけますか？」と言って 
足早に厨房に入っていた。 


547: 2013/11/10(日) 09:54:35.21 ID:edeGOxng
よく分からないまま、
なんか怒られる展開かな～とかびくびくしてたら 
給仕長がシェフを連れて戻ってきて 
「申し訳ありませんでした。
　確認したところ本来冷凍庫で４週間熟成させた肉を
　お客様にお出ししなければいけないのですが 
　厨房の手違いで、
　昨日入荷した新しいものを提供してしまいました。 
　ただ今、熟成させたものを調理しておりますので、
　出来上がるまでお待ちいただけますか？」 
と頭を下げられて、フルーツやジュースを持ってきてくれた。 

その間も給仕長は各テーブルまわって頭を下げて、 
「本日の御代は結構です、
　またこれを使ってまたお越しください」 
と一人１万円ぐらいのコース用の食事券手渡してた。 
うちも帰り際、食事券いただいた上に、
俺だけは次からデザートがついてくるようになったｗ 

正～直、自分も含めて店内の客は誰も肉の違いなんて 
分からなかったと思う。 
なにより、ガキの一言を真摯に受け止めて
確認する姿に衝撃を受けた。 

今、ぜんぜん分野の違うものづくり系の仕事してるけど 
変に妥協できない姿勢はこの辺が結構影響してると思うｗ

548: 2013/11/10(日) 10:01:07.62 ID:edeGOxng
ちなみに、お店のほうは数年後、オーナーが代替わりして 
コスト削減に舵を切ったとたん、給仕長をはじめ 
主だったスタッフさんがみんな退職されて 
安物のロイホみたいになった挙句すぐに潰れたのも衝撃だった。

549: 2013/11/10(日) 10:09:31.13 ID:L3ltUPXh
食い物屋が食い物の質を妥協したら、そりゃなぁ…

551: 2013/11/10(日) 10:12:57.05 ID:pdhKux+i
テレビで報道されてる食品偽装、
料理人のプライドも何もねぇな

550: 2013/11/10(日) 10:10:00.64 ID:/SX25KmE
立派なプロの料理人だな

553: 2013/11/10(日) 10:27:07.49 ID:JAZdfDXT
>>548 
美味しんぼみたいな話だな 
シマアジの話とか色々思い出した

554: 2013/11/10(日) 10:48:00.45 ID:MmzTobJ4
美味しんぼの変質ぶりが衝撃的ｗ