男性様｜気団・生活2chまとめブログ

サメ肉はかまぼこの原料ではあるが
ようはかまぼこにするくらい手間かけないと食えたもんじゃないんだよ

我々は、飯マズ嫁という得体のしれない鮫に捕食されちまったよなぁ…

>>152
サメもエイも凄く刺身うまいよ

>>154
３時間後にゲップするとアンモニア臭で悶絶するはずだが
よっぽど鼻詰まってんだな

鮫と海鷂魚はスーパーで買ってきたようなものを刺身にするのは勘弁していただきたい

>>155
あのねサメもエイも鮮度落ちないとアンモニア臭なんてしないよ
普通にお店で買って普通に冷蔵庫で保存してるのなら
1日置いたぐらいじゃ臭いなんてしないよ
ゲップかアンモニア臭するってそれって鮮度酷いの食ったんじゃないの？

ちなみに淡白な味だからカマボコに使うんだけどね

>>157
メシまず嫁のスレだぞ。
新鮮な物を食わせてもらえる訳がない。

>>158

いやね>>155が鼻が詰まってるなど言ってきたり
鮮度無視してアンモニア臭いだ言ってる奴が居るからついね

鮮度以前の問題が発生してる可能性が高すぎる

>>151だけど鮫を食うことはわりとポピュラーな地域だから抵抗はないんだけど、半額になってのを買ったらしいから臭かったんだと思う
あとは嫁の調理法だろうなぁ
前に食べた義母の鮫の煮付けはしょうががきいてて旨かった
嫁の竜田揚げはケチャップで風味をごまかして食べた

活きの落ちたサメとか食い物じゃないだろ

活きは落ちない、落ちるのは鮮度。

>>163
いや>>162は生食してる人

サメの刺身は郷土料理に近い物あるが
それを面白半分で買ってきて謎の物体にする嫁の多いことよ

嫁が面白半分でサメの肉をすり身にして燻製にして正月の親戚集合で振る舞って全員病院送りという
我が家の自家製かまぼこの黒歴史

>>166
ワロタ

カマボコに燻製工程あったっけ？

ときどき、スーパーの鮮魚コーナーでサメやエイのでかい肝臓が
安く売ってるんだが、味が不明なのでいまいち手が出ない。

鮫肝
○　肝のポン酢和え
・肝を一口大にカットして、1時間くらい水で晒して、臭みを抜きます。
・酒を入れたお湯で肝を完全ボイルして、ポン酢で和えます。

○　鮫の肝煮付け
・余った身をお酒・砂糖・濃口醤油で普通の煮付けにします。
・ボイル済みの肝を裏漉しして、上記の煮付けの中に 溶かし込みます。
　鮫の身には脂気が少ないので、旨み・脂気を含ませる手法です。

○　腸の葱詰め酢味噌和え
・腸の表面を包丁でこそげて、中の汚物を掻き出します。
・裏面に返して、さらによ～く 包丁でこそげて、
　「これでもか！」というくらい、きれいにします。
・1日くらい水で晒して、臭みを抜きます
・酒湯で完全ボイルして氷水で締め、さらに手でこそげて掃除をします。
・青葱・分葱などを、ボイル＆掃除済みの腸に詰めて、
　2～3cmにカットし、酢味噌で和えます。

エイ肝は刺身か同上